Q喋喋 。 粉粿 。 天然ㄟ尚好

記得小時候的夏天，最喜歡在剉冰店裡張大眼睛盯著玻璃櫃，看五顏六色又甜滋滋的配料時都特別興奮，當冰店老闆說"溝愛蝦米？"，小手總忍不住指向金黃色的QQ粉粿，加在剉冰裡，再淋上甜甜的糖水，就是消暑的幸福味道！

其實正港粉粿的金黃色是來自於天然果實-山梔子，作為中藥材的山梔子有消暑解熱的功效，和粉粿結合在一起就成了夏季聖品。如何快速自製純天然、不含色素及香料的粉粿，其實非常簡單，跟我們一起動手做做看吧~

材料如下:

QQ金黃粉粿 : 
地瓜粉              1 杯
日本太白粉     0.5 杯
(沒有日本太白粉也可以使用1.5杯地瓜粉)

山梔子             6-8 粒 (中藥行都買的到)
水                   2.5 杯
蜂蜜或黑糖水    酌量

開始製作囉！

1. 在可加熱的容器裡倒入1.5杯的熱水，再將山梔子放進熱水靜置20分鐘

2. 靜置後撈出山梔子，可以看到水的顏色明顯變黃 ( 撈出的山梔子還可以繼續泡茶消暑 )

3. 將兩種粉放在不銹鋼玻缽裡 (建議使用不銹鋼缽，在攪拌時可以達到保溫的效果)

4. 倒入一杯冷水，讓缽中的粉完全濕潤  

5. 和完水的質地會像砂漿一樣黏稠

6. 將山梔子水放進微波爐加熱大約1-2分鐘，再慢慢倒進粉漿裡，全力攪拌均勻

7. 待攪拌均勻完全沒有沉澱，金黃色粉漿就如絲綢般柔順

8. 準備一個有深度的盤子或是容器，並在內壁抹上橄欖油

9. 將拌好拌勻的粉漿倒入抹油的容器中

10. 準備來炊囉~

11. 這次使用熱情同事放在公司的小蒸鍋，當然有x同電鍋更是好囉！

12. 只要炊到粉粿呈現透明還有像汽水般的小氣泡就完成囉~

13. VOILA! 沒想到手工粉粿的顏色那麼漂亮，再淋上蜂蜜增添風味，香甜又Q勁十足，讓人想要一口接著一口！