NOBU 。 主廚+明星 。 全世界

NOBU餐廳的前身Matsuhisa在加州比佛利開設後，隨即深受許多饕客及名媛影星的喜愛，NOBU的靈魂人物-主廚松久信幸，將日式料理結合多國的烹飪手法及法式擺盤，提供客人味覺及視覺的雙重饗宴。好萊塢明星Robert De Niro嚐過後便屢次成為座上嘉賓，不久更進一步投資與松久信幸合開了NOBU，此後NOBU儼然成為美國高檔日式餐廳的代名詞。而漸漸發展為國際連鎖餐廳的NOBU並沒有停下腳步，2012年在拉斯維加斯開設了第一間NOBU 飯店，並在六年內規劃16間遍佈全世界的NOBU飯店。

跨界發展一直是這個世代的經營策略，而能夠掌握趨勢展現自我風格的NOBU就是十分成功的例子，將餐廳的知名度置入於旅店中創造互利共生的模式，也讓顧客享受更完整美好的居食體驗。這次[享用趨勢]選了兩間開幕不久的旅店，分別是位於倫敦的NOBU London Shoreditch以及西班牙度假島嶼的NOBU Hotel Ibiza Bay。

NOBU London Shoreditch

Nobu Hotel Shoreditch位於充滿創意及藝術氣息的東倫敦區，在設計規劃上呼應此區的充沛活力，注入創新及工業時代的氛圍。挑高的天花板，點綴木質紋理及黃銅細節，加上戲劇性的照明規劃烘托具時代性的奢華感。家具造型簡潔卻不失細緻的優雅設計，不難感受旅店深受日本文化的影響。

在NOBU餐廳裡有如沙龍般的酒吧，櫥櫃上的清酒也成為空間裝飾，挑高的落地窗將戶外日式花園的禪意帶入餐廳，開放式的廚房也是可接待客人的壽司吧檯，提供最親近主廚的夢幻時刻。

NOBU Hotel Ibiza Bay

以大人的遊樂場為設計理念，這棟典雅中帶著低調奢華的度假酒店，運用原始的大理石及石頭，營造島嶼風光的自然意象，利用繩索和竹子的纖柔調性平衡石材的剛硬感。從La isla blanca白之島擷取靈感，公共區域、客房到餐廳皆以白、藍及雅致的金色為主調，讓旅客享受如夕陽灑落在Ibizan海畔般的寧靜。

挑高的用餐空間，天花造型延續NOBU經典的原木排列，大片落地窗外引入自然光線，連結開闊的露臺用餐區，不論室內室外都散發著島嶼度假的自在氛圍，強調客人在用餐時也能感受到自然海風及浪濤聲，讓日式餐廳多了異國島嶼風情。